中链甘油三酯一般天然存在于椰子油、棕榈仁油等食品中，也存在于母乳中，是膳食脂肪的主要来源之一，能够补充人体必需的饱和脂肪酸，对人体健康有利，而且还可以在一定程度上改善心血管，预防和缓解心脑血管疾病。下面了解一下中链甘油三酯的应用。

在食品添加剂工业中，中链甘油三酯可以作为食用香精和色素的溶剂和载体。

在焙烤食品加工中，中链甘油三酯常和便宜的植物油搭配在一起，用作防粘剂，防止烘焙食品粘在锅上或模子上；纯的中链甘油三酯或同植物油的混合油也常用作香肠压模的润滑剂和脱模剂。

在食品加工工业中还用中链甘油三酯来代替易氧化的乳脂，用来制作牛乳甜酒和奶酪仿制品。

中链甘油三酯还能用于处理各种脂溶性维生素、颜料和抗氧化剂，当加入少量的中链甘油三酯，高粘度脂肪物质的粘性就会大大减少。

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