植脂末又称奶精，是以精制植物油或氢化植物油、酪蛋白等为主要原料的新型产品。该产品在食品生产和加工中具有特殊的作用，同时也是一种现代食品。下面了解一下植脂末的作用与功效。

植脂末是一种食物添加剂，通常能够起到增味添香的作用，可以添加到食物当中，比如制作面食或冰淇淋的时候会加入一些，能够增加食物的口感，吃起来通常会变得更加的美味。而且还能够促进食物溶解，比较容易被消化。

植脂末能够极大地提升奶茶的质感，可以替代较高成本的原材料，因此可以降低生产成本。植脂末具有类似于牛奶的奶香，广泛应用于速溶咖啡、可可饮料等固体粉末饮料中，欧美人叫它做咖啡增白剂。

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