植脂末是一种由植物成分制成的替代动物脂肪的食品添加剂。它是一种被广泛运用于食品加工工业中的新型、健康、环保型食品材料，已经被越来越多的食品生产厂家所接受和运用。那么，植脂末是用什么做的呢？下面就来给大家详细介绍一下。

一、植脂末的来源
植脂末是由大豆、棕榈油等植物油经过物理或化学方法的精制加工制成。它是一种白色或黄色的粉末，是一种健康且富有营养成分的食品添加剂，常用于食品加工业中的肉制品、调味品和糕点等领域。

二、植脂末的营养成分
植脂末富含蛋白质、钙、铁、锌等微量元素。植脂末的营养成分非常丰富，它不但富含蛋白质、脂肪和其它营养成分，而且还可以增加产品的口感，使得食品更具有食欲。它既可以用于研发低热量的健康食品，也可以用于直接替换传统猪油、牛油等动物脂肪。

三、植脂末的作用
植脂末可以增加食品的稳定性和保鲜性，多用于肉制品的加工中，可以增强肉制品的质感、特色和口感，并且可以提高肉制品的产量。对于调味品和糕点，植脂末也可以被广泛地运用。相比传统的凝脂剂和乳化剂，植脂末不仅能够代替动物脂肪，而且使得食品更为健康和美味。

综合以上所述，植脂末是由植物油经过精制加工后制成的，富含营养成分且功能齐全，可以代替动物脂肪被广泛地应用于食品加工中，使得食品更美味又更健康。