速溶咖啡中的椰子油粉是一种添加剂，由椰子油和淀粉等成分混合而成。椰子油是榨取自椰子肉的食用油，可以为速溶咖啡带来特殊的风味和口感，同时还可以增加其口感的浓郁度和丰富度。为了更好的溶解于咖啡中，椰子油通常会被制成粉末形式，称为椰子油粉。